Les légumes

Les légumes 2018-04-15T13:23:06+00:00
2018-03-20T11:34:29+00:00
Ail biologique

Ail

Appartenant à la même famille que l’oignon, ce légume n’a pas vraiment besoin de présentation. Condiment essentiel dans plusieurs recettes, l’ail est composé d’une tête avec plusieurs bulbes ou caïeux.

2018-04-16T12:43:01+00:00

Aubergine

L’aubergine est très populaire en Italie, elle se situe parmi les légumes frais les moins caloriques.

2018-04-16T12:39:15+00:00

Bette à carde

La bette à carde est un légume qui ressemble à la fois à la rhubarbe, aux épinards et à la betterave. C’est un légume populaire dans la cuisine italienne. Elle se cuisine comme l’épinard. On peut la farcir, la mélanger aux pâtes ou même la préparer en salade.

2018-04-16T12:38:02+00:00

Betterave

La betterave se déguste crue, cuite à l’eau ou frite. Ajoutez-la crue et râpée dans vos salades, elle ajoute beaucoup de couleur. Ajoutez la betterave cuite à vos purées de pommes de terre, vous obtiendrez une belle purée rose, de quoi donner le goût à vos enfants d’en manger. Il est aussi possible d’en faire un potage crémeux délicieux.

2018-04-16T12:38:26+00:00

Bok-choy

Ce légume asiatique porte plusieurs noms : Pak-Choy, Bok-Choy, Pak-Choi, Bok-Choi. Faisant partie de la famille des crucifères, ce légume se situe entre la laitue et le chou. Souvent utilisé dans les mets chinois ou asiatiques comme le fameux chow mein.

2018-04-16T12:34:35+00:00

Carotte

La carotte est le 2e légume le plus cultivé dans le monde et le 3e au Québec. Avec le retour des variétés anciennes, nous retrouvons des carottes de différentes couleurs (jaune, mauve, blanche, etc.).

2018-04-16T12:34:01+00:00

Céleri-rave

Le céleri-rave est un légume racine très ancien et savoureux qui remplace avantageusement la pomme de terre. Méconnu, il ajoute son parfum aux plats.

2018-04-16T12:29:44+00:00

Cerise de terre

Aussi connue sous le nom « Amour en cage », la cerise de terre est un petit fruit recouvert d’une petite enveloppe jaunâtre une fois sèche. Son goût est particulier et la plupart du temps, soit que les gens n’aiment pas la cerise de terre, soit ils en raffolent.

2018-04-16T12:33:16+00:00

Chou de Bruxelles

Le chou a été introduit en Amérique par Jacques Cartier lors de son voyage en 1536. Au Canada, le Québec occupe le premier rang des producteurs de chou après le maïs et la carotte. Le chou de Bruxelles n’est vraiment pas le préféré de tous, mais il gagne à être connu.