Céleri-rave

Céleri-rave 2018-04-16T12:34:01+00:00

Project Description

Qu’est-ce que le céleri-rave

Le céleri-rave est un légume racine très ancien et savoureux qui remplace avantageusement la pomme de terre. Méconnu, il ajoute son parfum aux plats.

Comment le conserver

Le céleri-rave est très résistant, il se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur durant plusieurs semaines dans un sac puisque seul, il aura tendance à ramollir.

Comment le préparer

On pèle le céleri-rave comme la pomme de terre. Toutefois, le peler à la dernière minute, car il s’oxyde rapidement.

Comment le cuire

Le céleri-rave se déguste cru, cuit à l’eau, poêlé ou au four. Il s’intègre bien râpé dans les salades mixtes ou seul, en rémoulade. Il s’ajoute aux pommes de terre pour faire une purée moins calorique ou se mange seul en purée.

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