Pesto de pousses et roquettes
Couper grossièrement la fleur d’ail en rondelles et réserver. Déchirer la roquette et réserver. Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour obtenir une pesto plus lisse.
Carpaccio de rabioles et radis marinés
Cette recette a été créer pour nous par le Comptoir Restaurant & Buvette de Saint-Jean-sur-Richelieu.
Pâtes à la courge, sauge et bette à carde
Combiner les piments broyés, l’huile d’olive, le poivre et le miel. Bien mélanger, puis enduire les courges et les oignons du mélange. Étaler les légumes sur une plaque allant au four.
Infusion froide de Mélisse citronnée
La mélisse est une plante utilisée souvent pour ses vertus médicinales. Elle est délicieuse en infusion et est surtout consommée pour ces propriétés apaisantes.
Pesto de fleurs d’ails
Mettre tout dans le robot, on hache et on conserve ! Vous pouvez vous faire des réserves au congélateur.
Chips de kale
Lavées les feuilles de kale, retirer la tige centrale coriace et déchirer les feuilles en morceaux, de la taille de chips et mettre dans un gros bol. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et de verser sur les feuilles de kale ...
Salade de radis au chèvre frais et à la ciboulette
Couper les radis en rondelles. Dans un bol, émiettez le chèvre frais, ajouter la crème et mélangez jusqu’à avoir une sauce homogène. Salé et poivrer. Ajouter la sauce ainsi que la moitié des oignons verts aux radis, bien mélanger et disposer dans le plat de service, saupoudrer du reste d’oignons verts. Servir frais.
Sauté de chou chinois (sud ouest)
Ingrédients 1 lb de protéine (viande haché ou tofu) 1 tasse de haricots hachées grossièrement 2 tiges de fleurs d’ail haché finement ½ chou chinois [...]
Salsa
Nous vous partageons notre recette de salsa maison personnelle. Avec des produits presque exclusivement de la ferme, quel délice :o)
Moussakas
Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de gros sel et laisser reposer une heure. Faire cuire l’oignon dans l’huile ajouter...