Description du projet
Qu’est-ce que l’ail
Appartenant à la même famille que l’oignon, ce légume n’a pas vraiment besoin de présentation. Condiment essentiel dans plusieurs recettes, l’ail est composé d’une tête avec plusieurs bulbes ou caïeux.
Comment le conserver
Il se conservera plusieurs mois au sec et à l’abri de la lumière. La température idéale est de 14-16oC.
Comment le préparer
L’éplucher et l’utiliser entier, couper en morceaux ou encore pressé dans un presse-ail.
Comment la cuire
Sauté, au four… bref, inséré partout où on aime le bon ail bio du Québec.
RECETTES CONNEXES
Soupe au chou de Savoie
Ajouter l’oignon et les carottes dans la poêle et faire revenir 1 minute, puis ajouter le chou et faire revenir 2 minutes, puis ajouter l’ail et faire revenir 1 minute plus.
Crème de carotte parfumée au sirop d’érable
Quand les carottes sont bien cuites, passer le tout au mélangeur et remettre dans le chaudron. Chauffer en ajoutant la crème. Décorer avec une cuillère de crème fouettée ou un filet d'huile et un brin de persil.
Bok-Choy Sauté
Faites sauter les oignons verts et l’ail pour quelques minutes dans votre mélange d’huile à cuisson. Ajouter les carottes tranchées en julienne, le brocoli en bouquet. Servir sur du riz ou des pâtes asiatiques.
Ratatouille
Cuire au four pendant environ une heure, jusqu’à ce que la sauce tomate au fond est bouillonnante et les légumes soient tendres. Décorer avec la sarriette avant de servir (en option).