Ratatouille

Ratatouille

Ingrédients

  • 2 cuil. à soupe de sarriette

  • 2 cuil. à thé ail bio

  • 1 ou 2 grosses aubergines bio

  • 3 tomates bio

  • 1 oignon rouge bio

  • 2 tasses de tomates écrasées bio

  • 1 gros zucchini

  • 1/2 cuil. à thé de poudre de chili

  • 2 cuil. à thé d’herbes de Provence

  • 1/2 cuil. à thé de poivre

  • 1/2 cuil. à thé de sel

  • 1/2 cuil. à thé de cidre de pomme

  • 2 cuil. à table d’huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.

Graisser légèrement un plat pour la cuisson et mettre de côté. Dans un bol, mélanger les tomates écrasées, l’huile et le vinaigre. Incorporer l’ail, la sarriette, les herbes de Provence, le sel, le poivre et la poudre de chili et bien mélanger.

Verser le mélange de tomates dans le plat de cuisson, afin d’avoir une couche uniforme dans le fond de votre plat. Empiler les tranches de légumes en alternant (par exemple oignon, courgette, aubergine, tomate) et les placer sur le côté dans votre plat.

Répéter jusqu’à ce que vous ayez rempli votre plat de cuisson. Badigeonner le dessus des légumes avec de l’huile pour encourager le brunissement dans le four. Ceci est plus pour l’apparence, donc n’hésitez pas à sauter cette étape si vous voulez.

Cuire au four pendant environ une heure, jusqu’à ce que la sauce tomate au fond est bouillonnante et les légumes soient tendres. Décorer avec la sarriette avant de servir (en option).

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