Ingrédients
1 oignon bio
5 tasses de choux de Savoie bio
2 carottes bio
3-4 tomates bio
2 feuilles de laurier
3\4 de cuillère à thé de thym
1\3 de tasse de persil
1 cuillère à table d’origan
2 gousses d’ail bio
1 cuillère à table de jus de citron
1 cuillère à table de sauce Worcestershire
3 boîtes de sauce tomate
4 tasses de bouillon (poulets, légumes ou bœuf)
2 cuillères à table de cassonade
1 1\2 cuillère à thé de paprika
1 cuillère à table d’huile d’olive
3\4 de tasse de riz
Si vous voulez ajouter de la viande, mettre une livre de bœuf haché.
Préparation
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole en fonte à feu moyen élevé.
Ajouter le bœuf, assaisonner avec le sel et le poivre et cuire, en remuant et briser le bœuf occasionnellement, jusqu’à ce qu’il brunisse.
Transférer le bœuf sur une plaque avec des serviettes en papier tout en réservant 2 cuillères à soupe de la graisse fondue dans le moule (ou vidangez toute graisse et utiliser 2 cuillères à soupe plus d’huile d’olive), mettre de côté le bœuf.
Ajouter l’oignon et les carottes dans la poêle et faire revenir 1 minute, puis ajouter le chou et faire revenir 2 minutes, puis ajouter l’ail et faire revenir 1 minute plus.
Verser le bouillon de bœuf, sauce tomate, les tomates, le sucre brun, la sauce Worcestershire, le paprika, l’origan, le thym et les feuilles de laurier.
Ajouter le bœuf avec le sel et le poivre au goût et porter à ébullition, puis ajouter le riz, et réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes.
Incorporer jusqu’à 1 tasse d’eau (ou plus de bouillon de bœuf) pour la liquéfier (la soupe épaissira lorsqu’elle reposera et peut devenir presque comme un ragoût), puis incorporer le jus de citron et le persil. Servir chaud.
