Baba ganoush
Troquer votre trempette de légumes ou votre houmous dans votre lunch pour une baba ganousch maison. Recette simple et délicieuse, c'est une bonne façon de faire connaître l’aubergine [...]
BLT Végé
Placer une feuille de laitue, quelques tranches de tomates et quelques tranches du bacon d'aubergine sur un des pains. Assaisonner de poivre noir. Refermer le sandwich, trancher en deux, puis servir immédiatement.
Aubergines Farcies
Couper l’aubergine en deux sur le sens de la longueur. Badigeonner d’huile d’olive et cuire 30 minutes au four, face coupée sur la plaque. Faire cuire le veau, l’oignon et le poivron dans l’huile d’arachide.
Moussakas
Couper les aubergines en fines rondelles, saupoudrer de gros sel et laisser reposer une heure. Faire cuire l’oignon dans l’huile ajouter...
Croustade à l’aubergine et aux pommes
Mélanger tous les ingrédients et déposer sur la base, presser légèrement. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croquant. Servir avec yagourt ou crème glacée.....MMMMMmmmmmmm
Ratatouille
Cuire au four pendant environ une heure, jusqu’à ce que la sauce tomate au fond est bouillonnante et les légumes soient tendres. Décorer avec la sarriette avant de servir (en option).