Description du projet
Qu’est-ce que le kale
Le kale fait partie de la famille des choux. Avec ses grosses feuilles frisées et sa valeur nutritive élevée, le kale est un légume méconnu de la majorité de la population, mais il gagne en popularité de plus en plus en raison de ses bienfaits. Toutefois, il mériterait que l’on s’y intéresse davantage.
Comment le conserver
Le kale se conserve bien dans un sac hermétique environ 1 à 2 semaines au réfrigérateur.
Comment le préparer
Il suffit de laver les feuilles de kale et couper la grosse nervure centrale.
Comment l’utiliser
Le kale se mange cru en salade, mélangé à d’autres feuilles. Il peut être cuit à la vapeur pour l’attendrir. Il peut être incorporé dans les sautés, ou sauté seul. Il est possible de l’utiliser de la même façon que l’épinard.
RECETTES CONNEXES
Salade à la grec au kale
Dans une casserole avec de l’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de kale environ 1 minute. Les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson puis essorer et hacher grossièrement. Dans un bol, mélanger les feuilles de kale avec tous les autres ingrédients et servir froid.
Chips de kale
Lavées les feuilles de kale, retirer la tige centrale coriace et déchirer les feuilles en morceaux, de la taille de chips et mettre dans un gros bol. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et de verser sur les feuilles de kale ...
Biscuits aux kales et brisures de chocolat
Par portion (1 biscuit) 141 calories 1 g de protéines 19 g de glucides 7 g de matières grasses (4 g saturés) 16 mg de cholestérol 0,4 g de fibres 54 mg de sodium