Crème de poireaux

poireau-creme

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé

  • 3 moyens poireaux bio, parties blanches et vertes clair seulement, grossièrement hachés

  • 2 oignons, hachés grossièrement

  • 1 pomme de terre bio moyenne, pelée et hachée grossièrement

  • 8 tasses de bouillon de poulet bio

  • 1 feuille de laurier séchée

  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

  • 1/2 tasse de crème ou de crème sure

  • 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches, finement hachées

  • Huile d’olive, pour la garniture

Préparation

Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux, les oignons et la pomme de terre cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 20 minutes. Ajouter le bouillon et la feuille de laurier. Continuer la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la pomme de terre soit très tendre, environ 35 minutes. Transférer dans un malaxeur et réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Assaisonner avec sel et poivre.

Servir avec une cuillerée de crème, saupoudrer de vos herbes fraîches et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.

2018-04-19T12:58:24+00:00 Oignon, Poireau, Pomme de terre|0 commentaire

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