Dans une casserole, porter à ébulution l’eau et le miel et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissout. Retirer du feu. Ajouter le basilic et laisser infuser 10 min. Passer au tamis et réfrigérer 15 min. Au mélangeur, réduire les fraises en purée avec la préparation de miel aromatisé au basilic et le jus de citron. Ajouter de l’eau afin d’optenir le volume et la concentration désirée.
Au mélangeur, réduire les fraises en purée avec le miel, l’eau, le babeurre et le jus de citron. Ajouter de l’eau afin d’optenir le volume et la concentration désirée. Verser dans des moules à bâtonnets glacés. Congeler 4-5h.
Salade d’épinards, roquette, fraises et vinaigrette à l’érable
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