Ingrédients
1 grosse aubergine bio
1 c. à soupe d’huile d’olive bio et arachide bio
1 petit oignon jaune bio
1 petit poivron rouge bio coupés en dés
1 demi livre de viande hachée ou tofu bio
Quelques feuilles de basilic bio
3 oz de fromage feta
4 tranches de fromage gruyère
Sel & poivre au goût
Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés F. Couper l’aubergine en deux sur le sens de la longueur. Badigeonner d’huile d’olive et cuire 30 minutes au four, face coupée sur la plaque. Faire cuire le veau, l’oignon et le poivron dans l’huile d’arachide. Ajouter sel, poivre, basilic et poudre de chili. Cuire 6 minutes à feu moyen. Retirer la chair des aubergines (sans casser leur forme) et l’intégrer à la viande. Cuire 3 minutes. Puis intégrer le fromage feta, cuire 2 minutes. Mettre la farce dans les demies aubergine, ajouter le gruyère et faire dorer à « broil ».
