Haricot

Qu’est-ce que le haricot

Originaire d’Amérique du Sud, il était cultivé pour les grains séchés. Aujourd’hui, on le cultive beaucoup pour le manger frais, lorsque les semences à l’intérieur sont en développement. Il existe des verts, jaunes et mauves.

Comment le conserver

Le haricot se conserve très bien au réfrigérateur dans un sac légèrement troué pendant 7-10 jours maximum. Vous pouvez les congeler avec blanchiment au préalable ou non.

Comment la préparer

Simplement les laver et retirer le bout où était attachée la légumineuse.

Comment la cuire

Simplement cuits à la vapeur et servis avec beurre et fleurs de sel. Vous pouvez aussi les faire sauter ou utiliser en salade froide.