Description du projet
Qu’est-ce que le miel
Le miel est le nectar que les abeilles ramassent dans les fleurs, et qu’elles portent dans leurs rayons pour leur propre nourriture et pour nourrir leurs larves. La couleur et la saveur du miel dépendent des fleurs visitées par les butineuses. À la base, il s’agit de glucose et fructose à proportion semblable avec un peu de saccarose. Il existe autant de sortes de miel que de sorte de fleurs, le miel crémeux est du miel qui a été mélangé longtemps avec de l’air et inoculer d’un miel qui cristallise avec de cristaux très fins.
Comment le conserver
Le miel se conserve dans un pot hermétique dans un endroit frais et à l’ombre du soleil direct. Sa haute teneur en sucre fait en sorte qu’il se conserve presque infiniment, mais son arôme et sa saveur finissent par disparaître avec le temps. La majorité des miels finiront par cristalliser et devenir granuleux. Cela peut prendre quelques jours ou quelques années et dépend du miel. Vous pouvez congeler votre miel si vous en avez beaucoup.
Comment le préparer
Le miel s’utilise partout à la fois liquide ou crémeux. S’il se cristallise, vous pouvez le chauffer dans l’eau ou dans le four à 140o Farenheit. NE PAS chauffer dans le micro-ondes.
*Ce produit ne résulte pas d’un mode de production biologique.
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Salade de chou-chinois aux arachides
Dans un grand saladier, placez le chou chinois et le chou-rave (y compris les feuilles hachées si désiré), le poivron rouge, les carottes râpées, l'édamame et la coriandre.
Popsicles aux fraises et basilic
Dans une casserole, porter à ébulution l’eau et le miel et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissout. Retirer du feu. Ajouter le basilic et laisser infuser 10 min. Passer au tamis et réfrigérer 15 min. Au mélangeur, réduire les fraises en purée avec la préparation de miel aromatisé au basilic et le jus de citron. Ajouter de l’eau afin d’optenir le volume et la concentration désirée.
Popsicles aux fraises, miel et babeurre
Au mélangeur, réduire les fraises en purée avec le miel, l’eau, le babeurre et le jus de citron. Ajouter de l’eau afin d’optenir le volume et la concentration désirée. Verser dans des moules à bâtonnets glacés. Congeler 4-5h.
Tarte aux tomates et fromage
Faire revenir les oignions verts et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, pas trop longtemps, juste le temps de bien les ramollir.
Crème de carotte parfumée au sirop d’érable
Quand les carottes sont bien cuites, passer le tout au mélangeur et remettre dans le chaudron. Chauffer en ajoutant la crème. Décorer avec une cuillère de crème fouettée ou un filet d'huile et un brin de persil.