Rutabaga

Qu’est-ce que le rutabaga

Tout d’abord, il faut savoir différencier les navets des rutabagas. Plusieurs personnes les confondent régulièrement. En gros, le navet possède une chair blanche dissimulée sous une peau mince et possède des feuilles un peu piquantes. Le rutabaga a de larges feuilles lisses et une chair jaune plus sucrée, qui exige une cuisson deux fois plus longue. Le navet est aussi appelé rabiole, en France.

Comment le conserver

Le navet se conservera quelques semaines tandis que le rutabaga se conservera quelques mois dans un sac hermétique.

Comment le préparer

Le peler et le laver, on peut le manger en crudité. 

Comment le cuire

Vous pouvez le faire sauter, le faire bouillir ou le faire cuire à la vapeur. Il s’ajoute aux pommes de terre pour faire une purée moins calorique.