Chou-rave

Qu’est-ce que le chou-rave

Le chou-rave fait partie de la famille des choux. D’ailleurs, il est plus sucré et plus doux que ses confrères. Son goût rappelle un peu celui du navet ou celui du pied de brocoli. Il existe des choux-raves verts et pourpres.

Comment le conserver

Le chou-rave se conserve plus d’une semaine sans ses feuilles dans le réfrigérateur.

Comment le préparer

Idéalement, le chou-rave doit être épluché, et la partie fibreuse sous la peau doit être retirée.

Comment l’utiliser

Le chou-rave est excellent en crudité ou râpé en salade. Il se mange également cuit à la vapeur avec un peu de beurre, braisé ou sauté. Il peut être utilisé tel le navet. Faites des essais, le chou-rave s’insère un peu partout !