Chou de Bruxelles

Qu’est-ce que le chou de Bruxelles

Le chou a été introduit en Amérique par Jacques Cartier lors de son voyage en 1536. Au Canada, le Québec occupe le premier rang des producteurs de chou après le maïs et la carotte. Le chou de Bruxelles n’est vraiment pas le préféré de tous, mais il gagne à être connu. Par contre, il se doit d’être bien préparé afin d’atténuer son goût légèrement amer.

Comment le conserver

Le chou de Bruxelles se conserve quelques semaines dans un sac hermétique dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

Comment le préparer

Il faut couper la base afin d’enlever la partie dure de la tige. Enlever les premières feuilles jaunâtres ou un peu molles. Utiliser entier ou tranché.

Comment le cuire  

Vous pouvez le cuire à la vapeur entier ou coupé. Une bonne façon de le préparer est de le faire sauter afin de réduire le goût amer.