Roquette

Qu’est-ce que la roquette

Dans la famille des crucifères (chou), elle se consomme jeune. Les feuilles ont un goût légèrement piquant, elles relèveront le goût de vos salades, soupes, sauces ou sandwichs. 

Comment la conserver

Elle se conserve très bien au réfrigérateur dans un sac hermétique pendant une à deux semaines. Vous pouvez en faire un pesto et le congeler afin d’en avoir toute l’année.

Comment la préparer

Il suffit de bien la laver, l’essorer et le couper selon vos besoins. Elle s’utilise principalement en mélange dans une salade.

Comment la cuire

Couper finement, la roquette se marie très bien aux pâtes, aux potages, aux riz ou suer comme des épinards. Ajouter à la dernière minute sur une pizza.